シェフ自らが目利きし、新鮮・安全な食材を厳選

新鮮かつ今が旬な食材選びはもちろん
生産過程からチェックし

安全な食材を用意する為に
毎回シェフ自ら市場へ足を運び
目利きにかなった食材のみ調達して参ります。

また、偽りのないメニュー表記を掲げ
ご希望の方には食材の産地
家畜個体識別番号なども
ご覧頂けるようにしております。

一切の妥協なく、お客様のご要望にお応えします。

私たちはお客様のご要望に応える為に
一切の妥協を致しません。

お客様の喜びと笑顔のための
料理とサービスをご提供しますので
どうぞ思うがままに、ご希望をお伝えください。

食材へのこだわり

肉 〜Boeuf〜

肉質やわらかで、ほどよくサシが入った
ブランド牛はもちろん

メニューによっては
海外から直接仕入れも行います。

肉本来の味を引き出す為に
専用の熟成庫で肉に合ったエイジング方法で熟成し
旨味を凝縮させて提供いたします。

鮮魚 〜Poisson〜

旬のものを新鮮な状態で提供させて頂く為に
シェフ自ら市場に足を運び目利きします。

一番良い状態で仕入れた鮮魚を
シェフのインスピレーションで料理致します。

野菜 〜Légume〜

その季節に食べるのが
一番美味しい旬の野菜を
地元生産者から直接届けて頂いています。

ひとくちでわかる新鮮さ
野菜そのものの滋味や甘みを
十分に味わって頂けるよう

「調理は出来るかぎりシンプルに」

がモットーです。 

その他、ご不明な点がありましたら、
下記よりお気軽にお問い合わせ下さい。

お問い合わせフォーム

※24時間受付しております。
※原則的に2営業日以内(土日祝日を除く)に返信致します。
※お問い合わせ内容によっては回答までにお時間を頂く場合が御座います。

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