猫ちゃん用フランス料理のフルコース<メイン>

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いつもありがとうございます。
出張シェフサービス総料理長の内田です。

おかげさまで好評となっている
モンプチさんとのコラボですが
今日は猫ちゃん用フルコースメニューの
メインについて書きたいと思います。

チキンコンフィのロースト 〜彩り野菜のフリカッセソース仕立て〜

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こちらのメニューは
モンプチさんのプチリュクス(パウチ)シリーズ
”チキンのロースト 彩り野菜のソースを添えて”をコンセプトに開発しています。
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人用メニューの特徴

メイン(人)
国産地鶏を低温で6時間かけてじっくり火を通し
ジューシーでお肉も柔らかいコンフィ仕立てにしました。

相性の良いクリームソースには
鶏のエキスと季節の野菜のエキスを合わせることにより
特製のフリカッセソースにしました。

人用メニューには豪華に黒トリュフをあしらえています。

メインにふさわしい豪華で食べごたえのあるメニューになりました。

猫ちゃん用メニューの特徴

メイン(猫)
猫ちゃん用には食べやすく細かくカットしています。

またカロリーを抑えるために
チキンももも肉からササミに変更しています。

またセルクルで型抜きすることで豪華さを演出しました。

ザ・メインといえる一皿

見た目もほぼ同じようにリンクしたメイン。

このメニューが猫ちゃんには一番人気となっています。

次回は最後のメニュー「デザート」をご紹介します。


 
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