いつもありがとうございます。
出張シェフサービス総料理長の内田です。
お客様の中には思い出の料理、思い出のメニューがあったりします。
”結婚記念日に結婚式のメニューを自宅で食べたい”
”旅行先で食べたあの料理をもう一度食べたい”
”昔食べたあの店のあの味が忘れられない”
などという思いをもたれているお客様も多くいらっしゃいます。
これまでにもこのような要望のお客様も多くいらっしゃったので
再現メニューという形で提供させて頂く事もありました。
”○○の結婚式場で食べた○○が食べたい”
というように具体的に「場所」「メニュー」が確認出来るものは
比較的容易に再現することが可能です。
しかし、何十年も前に食べたメニューで内容もハッキリ覚えておらず
既に無くなってしまった店舗の料理の場合は再現に大変苦労しました。
甘い、辛い、しょっぱいなどといった断片的な情報を一つ一つ組み合わせて
その時食べたメニューが何だったのかを探る事から始めなければなりません。
ここはお客様にご協力頂き、あらゆる可能性から試食を繰り返し
ようやくこの味だ！というメニューにたどり着くことが出来ました。
思い出の味に再び出会うことが出来たお客様も大変喜んで頂きましたが
再現することが出来た我々スタッフも大いに喜んだことを今でも覚えています。
このように決められたメニューが無いからこそ
このような取り組みも可能となっております。
もし思い出の味が一つでもあるのであれば
是非、出張シェフサービスにお任せ下さい。
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