猫ちゃん用フランス料理のフルコース<スープ>

いつもありがとうございます。
出張シェフサービス総料理長の内田です。

おかげさまで好評となっている
モンプチさんとのコラボですが
今日は猫ちゃん用フルコースメニューの
スープについて書きたいと思います。

三種の魚介のスープ 〜かに、ほたて、しらす〜

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こちらのメニューは
モンプチさんのプチリュクス(パウチ)シリーズ
”まぐろスープ”をコンセプトに開発しています。
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人用メニューの特徴

スープ(人)
まぐろを含めた魚介のスープ(フュメドポワソン)をベースに
数種類の野菜のスープ(レギュームドブイヨン)と合わせることで
味わい豊かで暖かみのあるスープに仕立てました。

ズッキーニとにんじんでパスタ上にカットした
レギュームドパスタが添えられているのが特徴の一つです。

飾りのあしらえにしらすとタラバガニ
周りには香ばしくソテーしたホタテを添えて
最後に金箔で高級感を演出しています。

食欲をかきたてる
メインの前にちょうど良いスープとなりました。

猫ちゃん用メニューの特徴

スープ(猫)
猫ちゃん用は飲みやすくとろみをつける工夫をしています。

また野菜やホタテなど
食べやすいように細かくカットすることで
猫ちゃんでも食べやすいように工夫しています。

試食でご協力頂いた猫ちゃんでは
一口飲むとお皿が綺麗になるまで止まらなくなる
とても好評なスープとなりました。

メインにつなげる食欲をかきたてるスープ

見た目もほぼ同じようにリンクしたスープ。

お食事もいよいよ終盤です。

次回は次のメニュー「メイン」をご紹介します。


 
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